東江鹽焗雞、山泉水煮五穀蟲草雞、一桶江山雞、太陽雞……近日，隨?一道道東江美味雞餚陸續登台亮相，「同飲東江水，共賞千雞宴」惠州市第四屆千雞宴美食文化嘉年華在惠州會展中心啟幕。120張圍桌其樂融融，1200個位置座無虛席，來自惠州本地、東江流域、珠三角地區，甚至長三角地區的食客，紛紛慕名而來，大快朵頤，惠州再次上演千人同城品雞盛況。香港商報記者 盧偉
非遺傳承人成為座上賓
據介紹，本屆千雞宴共有8家惠州餐飲名店加盟參與，負責張羅烹飪16道菜，其中8道主菜包括東江鹽焗雞、山泉水煮五穀蟲草雞、一桶江山雞、白切雞、叫化雞、太陽雞、鮮黨參燉雞湯、古法土窯豬，另外輔以東江稻香肉、東江炒河蜆、客家釀春、雞丁百香果羹等配菜，一桌集東江飲食精華的「千雞宴」，俘獲了食客的味蕾。
第四屆千雞宴以「同飲東江水，共賞千雞宴」為主題，本?弘揚東江飲食文化的初心，繼續挖掘本土美食文化精髓，賦予了千雞宴更濃厚的文化氣質和特性。
為表達對東江傳統文化的敬意，本屆千雞宴組委會特別留出「千雞宴第一桌」，為傳統文化做出貢獻的惠東漁歌、惠陽皆歌、舞火狗、麒麟舞、龍形拳等惠州市省級非物質文化遺產的傳承人代表作為神秘嘉賓，成為「千雞宴第一桌」的座上賓。
上海食客打「飛的」來
來自上海的董小姐喜愛吃雞，她帶?七八個同事一起飛過來參加千雞宴。據她介紹，早在兩年前，她就慕名參加了第二屆千雞宴。她說，上海人都很喜歡吃雞，但是那邊都是生鮮雞，味道和肉質都沒活宰雞好，而且這裏的做法不一樣，因此吸引他們過來吃雞。同時，通過千雞宴，她進一步認識了惠州這個淳樸的城市，也慢慢了解了東江飲食文化。
在惠州本地的開飯館的鍾女士，對千雞宴也是非常感興趣，她專門給飯店的廚師們買了一桌，想讓自家廚師嚐嚐別人家的雞的味道，學習他們的烹飪方法。
千雞宴變身嘉年華
本屆千雞宴嘉年華為期一整天，內容更加豐富，形式更加新穎。在保留前三屆千雞宴的「千人品雞盛宴」精華板塊的同時，本屆千雞宴引入了更多年輕人喜愛的「玩法」，融入電競網遊、文創產品展、東江傳統菜展覽、抖音美食狂歡夜等主題活動及元素，打造了一場集美食、文化、休閒、娛樂於一體的歡樂嘉年華，讓大家玩夠一整天。
活動現場設置了「雞的十二道風味」菜品展示，以及東江傳統菜圖文展，圖文並茂地展示了200來道各式各樣的東江菜。此外，現場還開設了「文化創意‧惠州印象」惠州首屆文化創意作品評選推介活動‧千雞宴特別展，展出來自全市的各種別具匠心的文創產品。
據千雞宴總策劃胡鵬飛介紹，千雞宴飲食文化節活動集合惠州地區的本土餐飲名店，以雞為主要食材製作最地道的千雞宴的主菜，最終拼成一桌集東江飲食精華之大成的「千雞宴」，為廣大食客打造一桌最豐盛的美味雞餚。
