鮑魚公主劉哲宇
將「阿一鮑魚」推向世界舞台
阿一鮑魚公主(香港)有限公司董事總經理劉哲宇(Lisa Lau)女士，師承「世界御廚」楊貫一(一哥)，並獲師傅封為「鮑魚公主」。本身在內地經營多家酒樓食肆，已是獨當一面的飲食界女強人，然而在13年前拜師後，她就成為一哥的得力助手，跟隨師傅到世界各地表演廚藝，宣揚香港的飲食文化。Lisa不斷嘗試而成功研發即食罐頭鮑魚，並獲一哥唯一授權她作為阿一鮑魚即食鮑魚產品系列出品人；首款即食罐頭鮑魚推出，震撼了整個即食鮑魚市場。Lisa憑堅持不放棄的毅力，在商界闖出新領域，並掌握機遇將即食鮑魚市場版圖擴大至世界各地及內地，把阿一鮑魚這個知名香港品牌繼續傳承，發揚光大。 文：王抒玉
推動食鮑魚普及化 謹記製作用心
「鮑魚公主」Lisa表示觸發她研製即食罐頭鮑魚此商機，是受到師傅啟發；因為她偶爾聽到性格親切沒架子的一哥，提及希望將鮑魚親民化，製作出「簡、易、潔」的阿一產品，讓每個家庭都吃到阿一鮑魚，這才是他最想推動的飲食文化。當Lisa向師傅建議研發即食罐頭鮑魚，希望將食鮑魚普及化，一哥叮囑她要謹記其座右銘「選料認真 製作用心」，不能將貨就價，要給消費者吃到優質產品。
一哥有感Lisa勤奮又聰慧，於2007年正式授權她唯一能以「阿一鮑魚」品牌推出即食鮑魚及其他包裝食品之全權出品人，將「阿一鮑魚」進入尋常百姓家。
授權「阿一鮑魚」即食包裝系列唯一出品人
兩師徒合力研發即食鮑魚產品，一哥與Lisa以秘製醬汁，配合獨到烹煮方法，把美味鮑魚炮製成只須簡單加熱、家中款客首選，終於將師傅心願付諸行動。由第一款產品「阿一蠔皇鮑魚」到最新推出的「紅燒乾鮑」口味，甚至有日本元貝及雞湯作主題的罐頭鮑魚產品，這11年來推出超過20款口味，「鮑魚公主」視每款產品為自己的仔女，恒常監控品質。
逾一噸鮑魚不停試驗 2007年首推市場多度斷市
Lisa說：「阿一鮑魚即食產品有今天的成功，真的得來不易。我試驗這構思也付出不少，正如師傅教我凡事要做到最精心炮製，才可以代表阿一鮑魚精神，所以我用了不少於一噸鮑魚，不停反覆煮，失敗了再來過，因為如何令食物在高溫加熱下入罐，以及常溫保存下仍可以保持原味，這是很大考驗。坦白說，過程中付出了很大心血與金錢，我曾經想過放棄，但咬緊牙關又再試，幸好這份堅持的信念，直至煮出『阿一鮑魚』的味道才開始成功第一步，看到產品面世，我的堅持最終夢想成真，真的很感動；就如見到自己兒子出世一樣難忘。」她依然記得首批即食罐頭鮑魚送到市場售賣，一個月內多次售罄並斷市，她最開心是能為師傅完成心願。
2007年，一哥正式授權Lisa是唯一能以「阿一鮑魚」品牌推出即食鮑魚及其他包裝食品之全權出品人。Lisa說：「師傅把品牌交給我，當然不能故步自封，要不斷應市場需求研發不同口味，就是想告訴大家，『阿一鮑魚』是一個永遠傳承的香港知名品牌，這個責任當然重大，但一定要努力做到最好！」
首推即食罐頭鮑魚大受歡迎，當然亦成為其他市場對手的參考對象，大家爭相鬥便宜兼推出五花八門種類，但Lisa卻說： 「阿一鮑魚不會跟別人只鬥平，我們要求的，是希望消費者吃的是品質與安心。我覺得有競爭是好事，消費者才懂得為自己健康而選擇吃優質食物。我更不斷研製新口味產品，做到多元化，未來仍會繼續創製研發，不會放慢腳步，不斷進步讓消費者有口福。」
小時捱窮 把握機遇賺第一桶金
對來自台灣、自小經歷生活艱苦的Lisa來說，食鮑魚是遙不可及的貴價食物，讓人感覺只有富貴人家才可以品嘗。童年時，因寄居於親友家中，Lisa不想成為親友負累，年紀輕輕已替人代擺攤位賺取零用錢；之後她又留意到電子產品的副線產品廣受歡迎，她就把積蓄拿來投資，一直對生活沒安全感的她開始瞄準樓市，投資買樓賺到第一桶金。自小對做生意有興趣的她，開始與友人在內地投資開設酒樓，從一間發展到六間，漸漸為自己事業打出半邊天。
鮑魚結師徒緣 一哥親贈封號
談及與一哥的師徒緣分，Lisa坦言很感激與師傅拜師而改變了她的人生。他們師徒緣分，原來始自「阿一鮑魚」，她說：「未認識師傅前，當然會慕名去試一哥的手勢。我很記得第一次是朋友請我去食，之前有吃過其他食店的鮑魚，但『阿一鮑魚』的口感與味道真的與別不同，一直希望可以親自告訴一哥，他煮的鮑魚真的一試難忘。之後我和一哥在法國廚王會活動上相遇，我用很大勇氣跟一哥講出自己對『阿一鮑魚』的感覺。因為我以前做食肆買手，對食物充滿熱誠，加上我太愛吃，最奇妙是當日一哥問我，既然這樣喜歡鮑魚，不如收我為徒，我高興都來不及，當然說好，然後我們再擇日跪地斟茶正式拜師。」
在眾多位入室弟子中，一哥親封Lisa成為「鮑魚公主」。一哥十分欣賞這位徒弟，「因為Lisa很勤力做事認真，事事親力親為，很有我以前的影子，她醒目又對廚藝有熱誠，所以『鮑魚公主』這個名最適合她」。
Lisa成為一哥的得意徒弟，經常陪師傅到各地表演廚藝，宣揚香港的飲食文化，她說：「很多謝師傅讓我當了他兩年助手，令我大開眼界，並學到如何做生意。」
唯一真傳受器重 承傳善心回饋社會
一哥還親手寫了「阿一真傳」四字贈愛徒，被師傅器重傳承，Lisa坦言包袱雖然重，即使多次面對數億元收購價的吸引，以及被游說借殼上市等引誘，她都把金錢推出門外，「『阿一鮑魚』這品牌代表了師傅一生的榮耀，我要好好發揚光大，令師傅老懷安慰，提起我這個徒弟會感到驕傲」。
Lisa透露一哥除了授權即食「阿一鮑魚」出品權給她，還把回饋社會的善心傳承給她，要幫助有需要的人。她亦一直堅持把大部分食品包裝，交由保良局轄下的展能中心學員負責，希望他們有更多工作機會，可以自力更生，在社會上重建信心，未來會繼續堅持此理念。
她說：「我不用為做善事而出名，每年收到學員們送給我的小勞作，還簽了他們名字，很窩心，這就是最大的禮物。」她不時低調助養兒童及捐款幫助有需要人士，同時亦?重環保，並參與及贊助環保活動，希望取之社會，用之社會，盡己力量關愛地球。
Lisa性格爽直亦較急躁，但她珍視每位員工如家人，?重溝通，獎罰分明，對待員工都以「家」的概念作為管理模式，希望旗下員工對公司更有歸屬感，做一間善待員工的良心企業。
Lisa更笑言一哥常教她要以柔制剛，她笑說：「可惜我未到師傅的境界，但我會慢慢磨練。」
雖然「鮑魚公主」沒有童話故事，卻創出即食「阿一鮑魚」經典，將一哥的鮑魚傳奇永遠延續下去！
阿一鮑魚公主(香港)有限公司董事總經理劉哲宇女士，多年來致力於打響阿一鮑魚品牌，宣揚香港飲食文化。
一哥楊貫一(中)及Lisa(右) 劉哲宇致送鮑魚產品給宣傳大使黎燕珊。
工作中的劉哲宇Lisa，視公司為自己的另一個家。
師徒二人通力合作，推出多種味道的鮑魚產品 。
一哥楊貫一(左)親封愛徒劉哲宇為
鮑魚公主。
師徒二人獲得FRENCH award殊榮。
鮑魚公主劉哲宇Lisa Lau獲
一哥親書「阿一真傳」。
