潮汕文化是中原古漢文化的最後保存，潮汕地區的傳統節慶至今仍保留着傳統中原古俗。潮汕人將掃墓或拜山稱之為「上墳」或「掛紙」。清明掃墓就稱為「掛春紙」，而冬節掃墓則叫「掛冬紙」。意思是將紙錢以土泥壓緊在墓碑頭，並把紙錢撒於墓地四周而不需要燃燒，此舊俗是迎合昔日寒食節禁煙火的規定。清明節又稱寒食節，乃源於春秋時期晉文公為悼念抱樹焚死的介子推，下令燒山這一天為寒食節，禁火寒食，而寒食節又在清明節後一天，到唐宋時期清明節開始盛行，寒食節逐漸被清明節取代。至今潮汕百姓仍然保留着在上墳時，將紙錢壓在墓碑頭的舊俗。
潮汕舊俗，不論在清明或冬節上墳，都需要選擇在節日前三天或後三天內進行，超出前三日或後三日的規定，就須要另行擇日選定日期。
冬節進行「掛冬紙」天氣適宜
潮汕地區普遍會在冬節上墳，特別是成員人數較多的家族。基於清明時節，多是雨紛紛，扶老攜幼，地濕山路滑，祭祀限於天氣原因，往往行色匆匆。而冬節氣候，秋高氣爽空氣清新，雨水較少，方便儀式拜祭，更可在山上煮食，鄉里親朋，亦難得共聚一堂，有助凝聚感情關係。
長途跋涉掃墓延續思鄉情結
父親年幼時父母早逝，在十多歲便跟隨同鄉親戚從潮汕徒步到香港尋找生活，當時正值日治時期，生活艱苦，經歷是典型潮州人在異地的奮鬥歷程，成功憑藉一步一腳印。父親從小離鄉別井，思鄉情切，渴望認祖歸宗，報本思源，上世紀七十年代回鄉建了一座「四點金」(四面金字形牆角頭)，這潮汕傳統兩廳一天井的潮式民居，是昔日潮汕平民百姓的夢想居所。回憶起早年跟隨父母回鄉上墳，當時交通很不方便，還記得要在早上四時起床出發，到深圳再乘搭敞窗式巴士，整天行走崎嶇車路，抵達潮陽峽山，臉上滿是塵灰，然後還要再乘坐單車尾走過田基，已是晚上十時，第二天還要走兩小時山路才能到達墓地。這就是我們循序漸進、日積月累感染家鄉文化的開始。
現在兄弟姊妹各已成家立室，有的兒孫滿堂，雖然有部分已移居海外，但昔日父母是凝聚家庭的核心，自從父母去世後，每年都會組織回鄉上墳，這是兄弟姊妹能聚首一堂和延續家鄉情懷的重要日子。香港是出發集中地，行程規劃，會安排首三天為祭祖活動，隨後便是觀光行程。每年祭祖日，各人都會攜同子女出席，去年高鐵開通，交通更為便利。12月21日至23日的祭祖團一行30多人，早上從西九龍乘坐高鐵出發，三小時行程便到達汕頭潮陽高鐵站，再轉乘三十分鐘車程便可到達家鄉祖屋。
抵達祖屋當天下午，首先安排各人拜天公，即是向懸掛在正廳橫樑上的天地父母爐上香，這是潮汕人心中最敬畏自然之神，然後再拜祖先。繼而各人步行約十分鐘到鄉寨內的充實祖祠，向祖先牌位上香。充實祖祠是華僑鄉十六世房分枝的宗祠，約建於1938年，已有八十多年历史，在二十年前由父親發起重修。
紙錢壓墓碑頂及四撒墓地
第二天清早，各人先乘坐大巴抵達潮陽靈山寺，由於山路狹窄須轉乘預約小客車上山。按照祭祀次序，先到祖父母墓地，然後再到父母親墓地拜祭。傳統舊俗父親不在，長子便是家庭代表，接下來，由兄長將刻在墓碑字重新上色，先用綠色油漆填寫先人姓名，而紅色油漆用於其他字迹上，同時在碑石頂壓上紙錢，並將紙錢撒於墓地範圍四周。
祭祀程序有規有矩
潮汕人祭祀祖先，强調慎終追遠，緬懷祖德;祈願祖先給予子孫後人庇蔭和福澤。對於祭品擺設規模，器具配置，品種類別，都講求有規有矩，當中更蘊含吉祥寓意。祭祀器具配置有：蓋甌、酌杯、湯碗、飯碗筷子、齋菜碗、五牲架、銅盤、豆團架、豆心架、饌盒、金花紅燭等。祭品類別有：茶、酒、甜湯、白飯、齋菜、五牲、豬頭豬尾一套、青果、發粿、甜粿、紅桃粿、豆團、豆心、豆球、糖方、糖心塔、鳥餅、蔞葉橄欖和金絲等。當中「豆團」寓意承傳祖先前人的品德和智慧;「豆心」意謂心繫慎終追遠，飲水思源。
祭祀儀式開始前，众人先向祖先墓地旁的土地老爺上香，然後莊嚴齊整，集合在祖先墓前行三鞠躬禮，兄長先行上香，隨後長老讀祝文，內容是講及先人生前經歷;從幼離鄉別井，刻苦艱辛，到事業有成，報本思源，回饋家鄉，開枝散葉，造福後代，代代昌盛。跟着由兄長焚祝文，獻茶，薦酒，众人行三鞠躬禮，繼而是輪流上香。之後，各人可隨意活動欣賞四周山色，最後儀式程序，是向土地老爺及先人獻紅炮、鞭炮及金絲，隨即燃點紅炮和鞭炮，聲音如雷轟響。有部分祭祖活動更會奏八音唱戲曲，娛己娛先人。但今次礙於天氣不好，沒有安排。
祭祀儀式完畢後，鄉里親戚用帶來的煮食爐具，隨即開爐炒魚麵、韭菜麵線、返沙芋和煮薑薯甜湯，並將五牲：魚飯、滷水鵝、雞、豬頭肉等，席地而食，盡興品嘗具有潮汕祭祖特色的風味午餐。當晚更在祖屋宴請同鄉親戚享用傳統潮汕「食桌」佳餚。
作者介紹
香港潮屬社團總會常務會董，香港盂蘭文化節總統籌。曾出版《西貢區六十週年紀念特刊》、《破解盂蘭迷思》、《盂蘭的故事》。
