中環是都市人壓力的集中地， 日間繁忙過後， 或在周末日子， 上班族多會選擇約同三五知己到酒吧， 摸摸酒杯底聊天解壓。記者在此推介位處中環的「HUNTER & The Chase」， 主打各式扒類和手工芝士， 餐廳更備有酒吧區一直延伸至露天花園平台、提供創新前衛的雞尾酒，絕對值得Bookmark。文：Stone
在香港想要去飲番杯，選擇何其多，若你自問是芝士迷，來這裏肯定不會錯。餐廳是全港首家引入美國本土芝士專櫃Ralphie's芝士吧，搜羅了超過18款手工美國本土芝士。至於雞尾酒方面，也細心迎合男女酒迷口味，分為「Hunter」和「The Chase」兩大類別，「Hunter」類的酒精濃度較高，味道強烈濃醇，展現男性的剛毅堅強特性。就如以波本威士忌及龍舌蘭作基酒的Cover Scent，混合了苦艾酒、櫻桃甜酒等。最後將燻製蘋果木煙注入瓶內，品嘗時同一時間滿足嗅覺及味覺帶來的衝擊享受;另一Beat The Heat則是將辣椒浸泡的龍舌蘭加上芒果荔枝檸檬汁，龍舌蘭糖漿作平衡，加上以西柚汁製作的冰慢慢融化，味道可口不嗆喉。而「The Chase」系列雞尾酒口味則偏向甜美柔和，包括黑莓果味豐富以松子酒作基調的 Catch Me If You Can，黑莓果味濃郁，蛋白泡沫細膩綿綿，配合松子酒、香草及檸檬汁，充滿馥郁果味;充滿羽衣甘藍和紅蘿蔔清新香氣的Survival，是以伏特加作為基酒，混合甘筍、蘋果、羽衣甘藍、檸檬柚子汁等，層次豐富而清新，猶如女士般婉約優雅。
