淮山杞子乳鴿湯
俗話說「一鴿勝九雞」，鴿肉的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。立秋過後，不少人經常食用鴿子。筆者今期為大家介紹一款健脾補氣、滋陰潤肺的淮山杞子乳鴿湯。淮山滋養潤肺，助消化，杞子明目、健脾補腎，加入黨參能補血降壓，此湯營養價值極高，對老年人、體虛病弱者、孕婦及兒童都適合，但感冒發熱者不宜食用。
文、攝：MT
材料：
黨參 15克
淮山 15克
乳鴿 1隻
瘦肉 300克
紅棗 3粒去核
杞子 20克
鹽 適量
烹飪步驟：
Step 1：淮山加水浸軟；黨參、紅棗和杞子用水清洗備用。
Step 2：煮滾一鍋水，加入薑片、米酒，將乳鴿和豬肉飛水，撈起沖洗備用。
Step 3：將乳鴿、瘦肉同置燉盅內，加入其餘材料，注入適量水，慢火燉二小時，下鹽調味後即可品嘗。
