快手滾湯番茄南瓜煲花甲
秋冬季節是南瓜當造期，不但味道分外清甜美味，而且南瓜是低熱量營養價值高的食材，可有效預防高血壓、糖尿病，健脾又養胃，用來煲南瓜湯味道甜美濃厚，加入番茄清新微酸，將兩種食材滾湯，味道清香酸甜，搭配瘦肉和花甲增添鮮香，有營之餘又美味。 撰文、攝影：MT
材料（3至4人分量）：
南瓜 400克
番茄 4個
瘦肉 300克
花甲 600克
薑 數片
鹽 適量
清水 適量
烹飪步驟：
Step 1：南瓜、番茄和瘦肉洗淨去皮去籽切粗粒備用。
Step 2：花甲以鹽水浸泡吐沙，再沖洗乾淨備用。
Step 3：燒熱油鍋，放薑片，再加入花甲炒香，倒入滾水，大火煲滾5分鐘。
Step 4：放入瘦肉、番茄和南瓜改細火慢煲20分鐘，下鹽調味，即可享用。
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