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香港商報

冬日素湯滋潤清甜
2020-01-15    香港商报
 

  冬天一到,天氣十分乾燥,容易出現皮膚乾脫、喉嚨不適等問題,最適合進飲一些滋潤湯水解燥。筆者第一時間想起雪梨煲湯,雪梨含豐富維他命和微量元素,生津潤燥,潤肺化痰,拿來煲湯清甜又滋潤,可配搭的食材也不少,像這次就加入了紅蘿蔔、粟米、蜜棗等煲成素湯,沒放肉類的素湯更見清潤,對脾胃的負擔又少一些,素食者也可食用,大家不妨試試!不過提提大家雪梨屬於寒性食物,不宜一次過進食太多,脾胃虛寒者更要慎吃。文、攝:MT

  食材:(3至4人分量)

  雪梨 4個

  紅蘿蔔 2條

  粟米 2條

  蜜棗 3粒

  陳皮 2片

  鹽 適量

  清水 適量

  烹飪步驟:

  Step 1:將雪梨洗淨,去籽切件。 陳皮、蜜棗浸洗乾淨備用。

  Step 2:紅蘿蔔去皮,粟米去衣,洗淨切件備用。

  Step 3:準備一個鍋,注滿清水後,放入所有材料大火煲約30分鐘。

  Step 4:轉慢火煲煮約2小時,下鹽調味即可享用。

 
(來源: 香港商报) 編輯: 董岳昕