帶來「好心情」的維他命B6

 

　　新型冠狀病毒持續肆虐全球，傳播力強，而且面對「強敵」目前還未研發出有效「武器」。攻不下，也要守得住，而加強防禦力的最有效方法便是增加自身的免疫力，其中維他命B對人體免疫功能扮演重要角色，能提高人體的抗感染能力。

 

　　維他命B有大家族，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，保護細胞健康、免疫力及能量代謝。在維他命B大家族中，B6又稱為?哆醇（Pyridoxine），一般而言大部分人都能從日常飲食中攝取足夠維他命B6，但當其他維他命B家族成員不足，尤其是 B9葉酸及B12，都會造成 B6不足。然而有吸煙或飲酒習慣者、懷孕婦女、肝病或腎病患者這幾類人要特別留意，由於他們對維他命B的需求比正常人高，或需要額外補充。

 

　　維他命B6涉及人體中超過150種?反應，有助人體處理蛋白質、碳水化合物與脂肪。有助身體製造紅血球中的血紅素，紅血球有助運送氧氣到身體各個細胞進行日常代謝，將食物代謝為身體需要的能量，讓你整天精神奕奕。另外，B6 能令人有好心情，因它有助製造腦部傳遞物，如血清素（Serotonin）及?-胺基丁酸（Gamma aminobutyric acid），維持智力及情緒健康，有助改善憂鬱、憂慮等。此外維他命B6亦與免疫系統息息相關。它有助製造白細胞介素2（Interleukin-2），負責調節白血球，特別是淋巴細胞的免疫活性。維他命B6亦幫助製造白血球細胞數目及抗體，自然有助增強免疫力。最近更有研究發現維他命B6有抗氧化和防炎的功效，正是現今非常時期的抗疫良方。

 

　　根據中國居民膳食營養素參考攝入量，成年男女每日建議攝取1.2毫克維他命B6，如孕婦、乳母、長者需要更多攝取量。食物中可吸取維他命B6，例如：雞胸肉、三文魚、蛋、奶類、穀類、鷹嘴豆、菠菜、香蕉、番薯、深綠色菜、牛油果等。當缺乏維他命B6時，容易導致皮疹、口腔潰傷、貧血、憂鬱、肌肉無力、嘔吐、腹瀉、便秘、注意力難以集中等現象。但攝取過量時（1至6克/日），卻引發皮膚病變、對光敏感、噁心、食慾不良等副作用。只要保持均衡飲食，適量補充維他命B，便是預防肺炎的有效方法！不妨由一頓豐富營養的早餐開始，進食低脂奶1杯、1大半碗高纖低糖穀類加1隻奶蕉，以更精神、更開心的狀態展開新一天！