新冠肺炎疫情已在香港持續一段時間，市民要「疫」境自救，除了注意個人及家居衛生，減少社交活動，最重要的是提高自身免疫力。鍾南山院士也說過：「免疫力是最好的醫生」，而且目前尚未研發出有效藥物，免疫力便是抗疫的最佳拍檔。
想身體強健，便要擁有一支強大的營養素軍團，維他命E是當中重要一員。提到它，女士比較熟悉，它能養顏護膚，讓你時刻Keep住靚靚的功效。維他命E更可抗氧化、抗發炎，還能調節人體免疫系統，讓我們增強免疫力。它能夠幫助人體清除自由基侵害，達到抗氧化的作用，有助延緩衰老，又可維持細胞活性，保護細胞膜，有效平衡人體的免疫力。有研究顯示進食維他命 E有助增加淋巴細胞(Lymphocytes)、免疫球蛋白(Immunoglobulin)、抗體反應(Antigen response)、自然殺手細胞(Natural Killer Cells)、白細胞介素2(Interleukin II)等，有抗菌、抗病毒之效、加強細胞的吞噬作用和調節白血球免疫活性，這些都是身體抗禦疾病的重要元素。
維他命E有不少好處，要懂得如何攝取很重要。它有2大類，其中一類是生育醇(Tocopherols)，而另一類是生育三烯酚(Tocotrienols)。每大類都有4種狀態(Alpha、Beta、Gamma、Delta)。Alpha生育醇為體內最多的維他命E，它是主要出現在細胞膜上的維他命E種類。另外，亦有研究指出Alpha生育三烯酚較易貼在細胞膜上，有助防禦自由基破壞細胞膜，又可降低膽固醇和三酸甘油脂。在攝取維他命E時，要進食多元化食物，因每類食物含不同種類維他命E。例如葵花籽油、紅花籽油、芥花籽油、杏仁、合桃、粟米含較高Alpha生育醇，而葡萄籽油、燕麥、榛子、橄欖油、沙棘果油、亞麻籽油等含較高Alpha生育三烯酚。維他命E是脂溶性，當食物含高維他命E，多是高脂肪，要注意進食分量。每日維他命E的建議攝取量為12至15毫克，即每日進食1杯豆奶、2至3茶匙植物油及1安士杏仁(約24粒)，便足夠攝取一日分量。日常飲食中也應以植物油作為主要的煮食油，讓營養攝取更均衡。
在人人抗疫的非常時期，須時刻維持身體在最佳狀態，每天攝取足夠維他命E及其他營養素，除了護膚養顏，更能讓免疫系統正常運作，成為抗擊肺炎的有效武器。現在便讓我們一起擁有美貌與健康!
