健胃利濕四神湯
「四神湯」原名「四臣湯」，相傳清朝乾隆下江南時，同行的四位大臣因日夜操勞累倒，有位神醫開出「四臣湯」妙方，四人服用後隨即康復，從此此湯在民間廣為流傳。「四神湯」中的芡實、蓮子、淮山、茯苓具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。脾胃是吸收營養、氣血生化之源，如果脾胃強健，五臟六腑才能得到滋潤，而「四神湯」就是不錯的選擇。為了使藥膳更加美味，後人更會加入當歸，若想加強利濕作用，則可加入薏仁。「四神湯」屬於平補的藥膳，適合一般人服用，若想增加湯的味道，可加入豬腸、豬肚或豬骨等。 撰文、攝影：Mars
食材：（1人分量）
茯苓20克
芡實20克
蓮子40克
淮山20克
豬腸或豬肚1斤
鹽（適量）
米酒（適量）
烹飪步驟：
Step 1：豬腸處理乾淨，整條汆燙後切段備用。
Step 2：芡實、蓮子、淮山及茯苓用水洗淨，再加水浸泡20分鐘。
Step 3：將食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，舀走浮沫並改為小火，加入適量米酒，熬煮1小時。
Step 4：起鍋前加適量的鹽調味。
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
