近日疫情反覆，現階段還不是摘口罩的時候，市民都應該要繼續自律。抗疫人人有責，注意個人及家居衛生，常戴口罩、與人交往保持距離、勤洗手等，並要提高自身的免疫力。
中國飲食智慧，蒜是一種常見又重要的調味料，無論是煮湯、炒菜、烤肉，很多時都會派上用場。在北方喜生吃蒜瓣、蒜泥，南方人則喜歡涼拌、熱炒、調味或者鹽漬、糖漬等。
蒜不只是用作調味，還是一種食物抗生素，有研究指出蒜素對多種病毒、真菌、大小細菌等，例如沙門氏菌、鏈球菌，以及那些會引發流行性感冒和肺炎的病菌都有抑制或殺滅的作用，從而有助對抗傷風感冒、支氣管炎，還可幫助改善高血壓、高膽固醇、心腦血管疾病、防癌等。
蒜素（Allicin）是一種抗氧化物，有消炎、殺菌的功效，可以幫助抵禦病毒。蒜素本身並不在蒜中，那麼從哪裏來？新鮮大蒜含有蒜氨酸（Alliin），當蒜頭被壓碎或切開後，一種稱為蒜氨酸?（Alliinase）的酵素會釋放出來，當蒜氨酸遇上蒜氨酸?，即產生化學作用而形成蒜素。如想獲得多些蒜素，不要整顆蒜頭或將剛切碎的蒜茸直接落鑊煮，切碎的蒜應待放置10分鐘以上，讓蒜素有足夠時間合成。蒜素有較濃烈的氣味，越多蒜素，味道越濃，因此可以少用油鹽糖調味，但蒜素不耐熱，記得盡量避免炸蒜茸及用中火以下烹煮，免得蒜素受破壞。除了蒜，洋蔥、乾蔥、大蒜等也含有蒜素。
蒜好處多，每天2至3瓣也可以，6瓣為限，同時亦相當刺激腸胃。因此，大蒜一次不可吃太多，否則可能會導致腸胃不適、腹瀉。大蒜對皮膚也相當刺激，所以在處理時應戴上手套。另外要做手術或進食降低血液凝結速度的藥物（Warfarin）的人士，不宜多吃蒜，因會影響凝血能力。如食多了又有口氣，可以食芫荽除味。
現在是全民抗疫的非常時期，我們應時刻維持身體在最佳狀態，除了多喝水和保持充足睡眠，亦要攝取足夠的蒜素及其他營養素（維他命C、D、E、鋅、益生菌、菇類、蓮藕等），增強身體免疫力，才是抗擊新冠肺炎的有效武器。
