受疫情影響，市民的日常生活及工作模式一百八十度改變。遠距離辦公、線上學習、雲端娛樂、網上購物和外賣平台在疫下大受歡迎，一些線上「宅配」項目也如雨後春筍湧現。由一班「80後」創辦的網上生活平台「送」就是其一，平台今年2月開業，提供網上代客買?服務，讓沒有時間親往街市的用家，能夠利用便宜且新鮮的食材煮住家飯，滿足「自煮」欲望。 記者：鄭曼婷 攝影：崔俊良
「生鮮電商」（互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮果蔬、肉類等）非新鮮事物，但在香港流行程度不高。「?送」創辦人鄒汶坤（Peter）受疫情啟發，與一班同齡人創建網上代買?平台，他接受本報訪問時表示：「香港人工作忙碌，寧願買外賣，即使下班後趕往街市，攤檔都已關門，最多只能到超市買急凍食物，要煮一頓由新鮮食材炮製的住家飯實不容易。網上代買?目前在香港並非太流行，相關平台亦不多，我看好這個市場。疫情關係，市民連街市也不想去，我認為這個時勢正好推出『?送』平台。」Peter因而下定決心，投資六位數字發展線上代客買?事業。他解釋，疫情催谷了網上配送項目，但卻不認為這只是一門疫情生意，他指市民的消費模式已經改變，有信心平台在疫後依然能繼續營運：「賣口罩、消毒液才是疫情生意，買?是日常必需的事，你想吃住家飯就要買?。」
定位貼地
開業至今只有數個月，Peter坦言一切還在試業當中，但已經做到收支平衡。這門生意的運作，也非想像般複雜，Peter直言：「每天中午截單，方便預留時間讓同事選購食材。用家買滿指定金額﹐或加30元運費就可享有送貨上門服務，通常截單後4小時內就可以把新鮮食材由街市送到用家手上。」他不諱言平台的運作模式，是邊做邊改進，也不是一開始就很順利：「剛開始時，採購團隊到街市在社交平台直播（街）市況、報價，再接單。但很快便發現效率很低，因為經常被購買的菜品，如番茄、薯仔等，價格變動不大，只要定好一個常規價錢，就可供用戶提前選擇，節省時間。」「?送」現時提供近百種菜品，可滿足用家日常「自煮」選擇，但在「生鮮電商」領域中，最棘手的問題還是運輸：「一開始用自己的配送團隊，試過一日接到40多張訂單，差不多全港各區都有派送點，結果我自己開了十多個小時車送貨，有些送到目的地時已經變壞，我也不好意思收錢。」
為了解決運輸問題，Peter最近在葵涌、觀塘和旺角租用了倉庫作為採購點，將貨物集中再作分配，現時並已找到車隊合作配送：「這門生意最看重是食物的保鮮，和售賣急凍食物最不同之處是，我們希望帶給客戶真的去了街市一樣的體驗，所以送遞的都是新鮮食物，而且價錢貼地，這就是『?送』的定位。」他隨即分享一段「上了寶貴一課」的經歷，話說早前入手一批高價荷蘭串茄，以為市場少有，會受歡迎，誰知無人問津：「到街市買?，為的就是想買十元八塊一斤的家常番茄，像這種動輒百元的歐洲串茄，根本不是用家那杯茶。這件事教我學會了，日後要做到最貼地的街市買?體驗。」
用戶黏性高
創業非易事，要在疫情期間豁出去開拓一番事業就更難。Peter也不是單靠一股衝勁就去創業，他早在4年前已經投身過內地電商生意：「我是較早到內地創業的香港年輕人，當初我和團隊曾經得到近千萬的融資去開發API（應用程式界面）事業。疫情後封關回不了內地，更堅定了我在香港創業的決心。」他認為經歷今次疫情後，商戶應藉此審視營商模式：「03年沙士造就了馬雲的淘寶，這次疫情則催谷了線上配對項目。」過往在內地發展電商的經驗，讓Peter感到香港正在處於轉型期，疫情改變了消費模式，正好為香港發展電商帶來商機，他建議，透過網絡包裝的商品，是要做得更便捷，而不是更貴：「港人消費理念是認為網絡包裝過的物件會較貴，如買滿500元、800元可享免費送貨，就形成在網上買東西必須達到某個金額、或者買貴東西的習慣。但內地的消費模式剛好相反，網上購物就是以便宜取勝，越便宜競爭力越大。」不但兩地的消費模式有差異，用戶的黏性也是大不同，Peter指內地網上購物流行寫正面評價，可以得到現金回贈，有助吸引回頭客；港人則注重品質，若品質不理想，再便宜也不會有人買。相反，一旦客戶認定了你的貨物、服務是上乘的，回購率就相當理想。
「?送」的顧客群多為年輕一族，普遍在25至40歲，有不懂買?的，也有為照顧新生兒而無暇到街市的媽媽。記者疑惑，懂得用線上買?平台的大多是年輕人，傳統主婦則比較喜愛自己到街市選購，那豈非局限了平台的發展？Peter卻不以為然，並以便利店作例子：「超市賣的東西肯定比便利店便宜，但便利店仍然是成行成市，原因是它十分便捷。而且，到超市購物，付款時總大排長龍，到便利店則可享受買完付款即走的便利，須知道有些人就是不愛排隊。我想強調的是，每一門生意都有它特定的顧客群。」記者隨後跟Peter到楊屋道街市拍攝採購過程，發現他們跟檔主都很熟絡，Peter回想當初到街市時，也曾試過出錯，甚至被「呃秤」，但現時已經跟檔販建立了良好關係，有些檔主更會預留優質菜品或以相宜價錢供應給他們。雖然這門生意未必能帶來巨額收益，但看見他們投入了很多心思在其中，筆者也會有興趣幫襯這班街市「新鮮人」。
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