【香港商報訊】記者鄭玉君報道：環保組織綠色力量前年起在荒廢多年的沙螺洞進行保育工作，嘗試修復曾遭破壞的濕地和生境，約5個月前，重點項目生態池塘及人工沼澤終於建成，早前進行的生態調查結果顯示，蜻蜓數量及物種多樣性明顯較工程前多，不過，該地仍然受人為破壞生態的威脅，包括駛入保育範圍的越野車、非法狩獵及山火等，組織近月已安裝警示牌及監視攝像機，提醒人們不得進行破壞行為。
重建濕地是重點項目
沙螺洞過去數十年都落入發展與保育的漩渦中，到2017年，政府終以「非原址換地」方式，向原土地擁有人「沙螺洞發展有限公司」批出一幅大埔船灣已修復堆填區土地，換取沙螺洞具高生態價值的私人土地業權進行長遠保育。然而，沙螺洞過去多年來已遭受各種人為破壞。綠色力量2018年4月獲環境及自然保育基金撥款850萬元推行管理協議計劃，管理當地部分土地，面積11.5公頃，為期兩年，主要包括張屋村及李屋村範圍內的私人土地，當中有濕地、河溪、棄耕農地和林地。計劃去年獲得延續（改由鄉郊保育資助計劃撥款900萬元）。
綠色力量的保育工作包括有重建濕地、修葺水利系統、有機耕種、控制外來入侵性植物及防止破壞行為。其中重建濕地是重點項目，包括建生態池塘及人工沼澤。有機耕種則是與社企沙螺洞綠田園（由當地村民和農民組成）合作推動，以復興沙螺洞的耕作文化，亦有助控制外來植物。
米田基本結構仍存在
綠色力量高級環境事務經理單家驊表示，變身生態池塘及人工沼澤之地原是張屋棄耕農地，上世紀60年代之前全是米田，到70年代荒廢，濕地植物慢慢佔據，進入90年代開始受到破壞，殺傷力大的四驅車剷落田地草堆，濕地植物及灌溉系統遭受破壞，2016年再受侵害，被倒進廢料之後種植旱地植物油菜花，2018年綠色力量進駐時，滿眼都是外來入侵性植物如鬼針、微甘菊等。由於該地屬自然保育區（CA）及毗連具特殊科學價值地點（SSSI），組織需要花一年多時間才完成變回濕地的規劃申請。去年終可在旱季的12月展開修復工作。
單家驊說，第一步工序是清理外來植物，驚喜發現從前米田的基本結構仍存在，那是梯田模式，共有7層，田壆仍在，但部分已毀爛 ; 跟住用重型機械挖塘，塘地是原來1至2層梯田，將之融合並重新做堤壆，3至7層梯田成為人工沼澤，並維修好爛田壆。最後重做水利系統，當地原有的灌溉系統來自河流及濕地，但早已消失，在查詢村民及地圖協助下，找到兩條舊水道，一條在張屋祠堂前濕地，另一條經河流過來，前者已修復並用膠管鋪底防滲漏，後者即將復修。工程完成後，種植十多廿種濕地植物，如三白草、薑花、薏苡、圓葉節節菜等，又在池塘放置枯木和石塊，為不同物種營造微生境。
蜻蜓數量及物種倍增
今年5月，一場黑雨，池塘儲滿水，但新做的厚實堤壆一下子承受不了，部分塌毀，經兩周時間緊急維修至今安好，生態池塘及人工沼澤亦初見成效。濕地重建工程後首個濕季進行的生態調查結果顯示，蜻蜓數量及物種多樣性分別較之前多逾3倍及高2至3倍，一些長期沒有紀錄的蜻蜓靜水物如黃翅蜻、紅蜻、雲斑蜻亦重現，只有零星紀錄的班偉蜓、華斜痣蜻、紋藍小蜻則大增。此外，首次於沼澤錄得瀕危物種盧氏小樹蛙，在池塘及沼澤錄得鬍鯰及泥鰍兩種淡水魚。而在管理協議範圍內的香港鬥魚數量保持穩定。隱蔽式攝像機則在張屋祠堂前濕地錄得豹貓、食蟹、赤麂、東亞豪豬等哺乳動物。
組織的未來工作將致力監察及提高生境多樣性。現時管理的11.5公頃地方中，只有2.5公頃屬深入式管理即重建濕地及耕種地方，其餘9公頃是粗放式管理，只作除草工作（每年4次）。單家驊說，希望可在管理範圍內找到受損或消失了的灌溉水道，並將之復修，開發多些人工沼澤，以增加濕地面積。
鱭魚的回憶
上世紀五六十年代，筆者在上環出生而成長於漁港筲箕灣。讀小學時有很多同學是漁民子弟，故很早知道有種小魚叫鱭魚。時至今日牠還是下價魚呢！數十年來筆者未吃過鱭魚，故從不知其味道如何。
首嘗鮮甜味道如夢初醒
直至今年盂蘭節初期，到銅鑼灣避風塘三角天后廟船拍攝漁民燒衣做盂蘭，在午飯期間才第一次嘗到鱭魚的味道，真是大吃一驚更有如夢初醒之感！因為那十多條魚身修長約5寸，每條重約2許的銀白小魚只用蒜頭豆豉來蒸，竟然魚肉細嫩魚味鮮甜，有些更在皮肉之間滲出黃油再添香滑，但每斤魚只賣二三十元而已！
盂蘭後期到長洲拍攝水陸盂蘭法會，漁民帶同大士王乘船出海施食，喃嘸師傅船上誦經及放佛山輪紙船超幽，航行期間有一群一群大大小小的鱭魚飛躍海面十分生猛壯觀！但筆者腦海只翻騰起鱭魚那肉滑味甜的回憶！
冀攝魚躍水面壯觀景象
中秋過後的一個早上再到長洲尋找拍攝鱭魚。長洲一向是罟網漁船（簡稱：罟仔）的集散地，罟即漁網，罟仔是近岸以圍網方式撈捕中小型魚類，有鱭魚、泥、油立仔、牙帶、池魚及墨魚等。在老漁民指點下，知道有罟仔網艇把鱭魚交去買手船，隨即乘駁艇出海，到近西灣，見到這兩艘船艇泊在一起，多名漁民正忙碌地把大量鱭魚提出交去買手船，我立刻舉起相機拍攝，漁民沒有什麼大的反應，原來他們要盡快完成交易，之後再次出海圍捕鱭魚，我即問可否同行？回答是不可！上岸後在西灣一帶海岸守候，希望可以再次拍攝到鱭魚飛躍水面的壯觀景象，但只見三兩鱭魚零星彈跳出海面而已，有點失望！
近年在長洲避風塘見到不少新建造的罟網漁船，此外還有住家艇、蝦艇及拖網漁船等，加上駁艇街渡穿梭往來及大小渡輪進出，塘內海面十分繁忙，顯得生氣勃勃！
冬後產卵期肉質更嫩滑
長洲除漁民外，其他島民也愛吃鱭魚的，故在街市魚檔一定找到鱭魚蹤影。有西式快餐店則以油炸香脆的去骨鱭魚條及啤酒吸引西方遊人，也有傳統食肆以油鹽水煮鱭魚配白飯作套餐招徠，潮州人則以鱭魚隔水蒸炊作魚飯，擱涼成凍魚再蘸些普寧醬來吃更覺美味！
鱭魚又稱鯔魚，廣泛分布於熱帶及亞熱帶海域，是沿海中上層魚類，活躍於鹹淡水交界的海灣河口，以浮游生物為主要食糧。長洲位於香港西面，較近珠江出口浮游生物豐富，故魚蝦海產也較鮮甜好味。
在香港鱭魚有多個品種，常見有青鱭、銀鱭、紅眼鱭、鳥頭鱭及蜆鱭等。蜆鱭又稱蜆魚或犬魚，可能因口音關係將蜆說成犬音。有人說蜆鱭是最好吃的。有漁諺曰：「冬前鱸魚冬後鱭」，冬季是鱭魚產卵期，這時候無論蒸煮煎炸，鱭魚都肉質嫩滑肥美多脂鮮甜可口，只要新鮮什麼品種鱭魚都好食的！張浩林（民間風俗研究者，曾從事出版美術設計工作，前公營機構攝影師）
