咖啡店是周末的好去處，除了咖啡外，朱古力也是咖啡店的受歡迎飲品。為了穩定貨源與味道，大部分朱古力飲品均混合不同產地的可可製成，朱古力與咖啡一樣，因為產區、品種、環境不同的可可豆，可帶來不同的風味。龍島首家朱古力概念店LUCULLUS CACAO主打單品可可法式甜點及飲品，朱古力甜品師Angel Fok指出，單品可可以單一產地的可可豆製成，因應當地的地理環境、氣候、土壤等因素，孕育出獨有的風味。咖啡店選用馬達加斯加、泰國、秘魯及厄瓜多爾四大產區的可可豆製成甜點，帶來全新的朱古力體驗。甜品師將不同產區的單品可可，根據其特性及味道，融入到法式甜點當中，記者嘗試了Single Origin Chocolate Flight 4款迷你朱古力甜品，一次過品嘗四種產地的風味。當中的朱古力奶凍以馬達加斯加醇黑朱古力製成，滲透着莓果香氣，而烤棉花糖朱古力撻在棉花糖上放上厄瓜多爾朱古力醬，經店員以火槍燒成焦脆後灑上海鹽，味道是4款之中最甜，建議放在最後品嘗。第三款朱古力泡芙，內有秘魯朱古力吉士忌廉內餡，帶有花香。最後一款朱古力撻以泰國可可製成，帶有葡萄乾的果香味，果酸與甜味並存。單品朱古力甜點保留了原有的香氣和口感，令人品嘗到朱古力的原味。
文：Karena
