人參、靈芝、草藥舖、老火靚湯……行走在上環街道，除了味道濃郁的海味，更具特色的便是形態各異的中藥材。由著名潮商許學之創立的隆昌行，主營藥材食補，在香港已經有近半個世紀的歷史。步入位於皇后大道西的店舖，名貴藥材琳瑯滿目，雖然疫情期間少了很多內地遊客，但有香港熟客的光顧，老字號在堅持優良品質的同時，也走出了「傳承中醫文化、發揚飲食養生」的特色道路。
香港商報記者 呂明霞攝影 馮瀚文
勇於闖出一片天
許學之是隆昌行（集團）有限公司主席，也是潮州商會前會長、香港科技大學榮譽大學院士。年過90的他精神矍鑠，對剛來香港奮鬥時的事情記憶猶新：「剛來香港時為了學習知識充實自己，一邊在米店上半天班，一邊在幾個月內修讀粵語，還修讀了無線電、會計課程。為了擁有安身立命的技能，我決定學習中醫相關的知識。」
提及當年創業時的艱辛，許學之總是輕描淡寫，但作為潮州人，團結互助、肯吃苦的精神是刻在骨子裏的。當年的香港百業待興，處處機遇，敢於往前衝的，必然佔得先機：「我曾經和一位大學教授交談，對他講到，潮汕人在香港做生意除了勤儉努力團結互助之外，另一個重要的特質就是勇敢。不論是事業上還是社會上，遇到困難不退縮，勇於闖出一片天。」
藥材行業對品質有嚴格的要求，許學之解釋說：「食補藥材是吃到人身體裏的東西，對藥材的產地、分類和療效都有嚴格的要求，比如野生人參和人工人參的價錢相去甚遠，不懂行的人甚至會用品相相似的生薑冒充人參，這樣吃進人的身體裏百害無一益。」一邊說，許學之還讓店裏夥計從樓上拿出珍藏的野生人參，仔細觀察，就會發現這些人參形態各異，千奇百怪，和人工培育的人參差別很大。由許學之一手創辦的隆昌行，已經成為上環一帶的知名藥材舖，作為內地在香港四家指定國產人參及鹿茸經銷商之一，許學之堅持為消費者提供最具品質保證的藥材，誠信經營也吸引了許多內地顧客。和藥材打交道久了，許學之不僅自己熟知中藥知識，也希望將中藥傳統文化發揚光大。
中藥養生正本清源
「蟾酥、地龍，已翻過江湖，這些老祖宗的辛苦，我們一定不能輸。」翻開李時珍的《本草綱目》，一定會有許多年輕人看上面的藥材名字「面面相覷」，從古籍中記述的「神農嘗百草」，再到新冠肺炎疫情期間提倡的中藥大健康，千百年的變遷在新時代給予了中藥新的發展機遇。
聊起這些，許學之非常振奮：「2008年的時候，香港科技大學曾向我頒授榮譽院士，當時的我有些困惑，還在想學校的人是不是頒錯了。後來他們跟我說：『許先生，您一心鑽研國產人參和鹿茸，為香港甚至遍布全球的華人社區提供了道地的中藥材，不僅給大家的健康提供保障，更用實際行動傳承和發揚中藥文化。』我聽到這裏，更加明白了做實業需要堅守和堅持，就像發掘藥材一樣，有時候深入到山林中，費盡一天也不一定找到想要的東西，還會遇到惡劣天氣或危險情況，但珍貴難得的東西可以抵銷過程的辛苦，也樂見這樣的堅持能夠被人看到、被人認可。」
許學之特別提到，突如其來的新冠疫情讓人們反思舊有的生活習慣：「中藥界有一句話叫『是藥三分毒』，做什麼事都要有個度，否則會給自己帶來害處。中藥在於正本清源，將人體看作一個整體，講求內外調和，面對現代社會的一些矛盾和問題，或許也可以嘗試用中醫中藥的思維來解決。」
平易近人懂傾聽
「望聞問切」是中醫診察疾病的方法，觀氣色、聽聲息、問症狀、摸脈象，這樣的方法辨人辨事也很實用。正值中午，與記者聊到盡興，許學之乾脆預定了旁邊的潮州菜館一起品嘗功夫茶、吃潮州菜，知道記者是北方人，席間還會講解每一道菜的吃法和歷史：「普寧豆腐外酥裏嫩，一定要趁熱吃；沙嗲牛肉河粉夠鑊氣，熱快乾香，沙嗲醬都有一股焦香味；滷水鵝記得點滷水……」
都說懂吃的人懂生活，潮州人品茶品生活的特點在席間便可看出，談及往事和時政，許學之均有自己的見解，並誠懇地道出自己的經驗：「來港容易，完全融入香港的生活不是簡單事，如何做好互通互信，加強溝通是一方面，更重要的是理解和尊重背後的文化。你願意學習粵語並融入不同社群，是一件好事。」
冀搭建溝通交流平台
許學之熱心公益，擔當多個社會職務，雖然是現任中國紅十字會基金會高級顧問、中國僑商聯合會副會長、潮陽市教育基金會名譽理事、汕頭市海外聯誼會榮譽會長等，依然平易近人，樂於傾聽。他一直相信「功在文教」，在家鄉興建幼兒園和小學，助力文化教育事業的發展，在港更是不遺餘力，推動香港潮州商會在香港8間大學設立本地本科獎學金、支持和推動香港科技大學中醫藥研究和食品安全研究等。
育人需要循循善誘，為人處事也要設身處地的思考。他講到：「2019年的社會運動和2020年的疫情不僅對我們店舖影響大，香港各行各業的生意都不好。我們是半家庭經營模式，一些請來的夥計也是兼職的，所以損失沒那麼嚴重。他頗為感慨地說，香港本身是塊福地，近兩年的社會問題都『瑕不掩瑜』，產生問題的根本是對立雙方無法換位思考，只以自己的利益為重。」他認為，政府應該積極做的，是搭建溝通交流的平台，不論是讓香港年輕人更好地了解內地、擁抱粵港澳大灣區，還是讓新來港人士了解香港、融入香港，都要落到實處、有選擇地進行。只有這樣，大家才會心往一處想，為香港的繁榮發展出錢出力。
中藥暗藏長壽秘訣
許學之雖已是耄耋之年，走路帶風說話清晰，這些長壽的秘訣說不定就藏在中藥裏。他分享道，港人長壽與飲食有很大的關係，香港人普遍接受食補，煲湯已經成為生活中的一部分，很多熟客都會定期來採購。「人參促進新陳代謝、血液流通；鹿茸具有美容養顏、滋陰的功效；前幾年流行的冬蟲草對肺部健康有好處，還有田七、白芷等。因為我對藥材感興趣，才會作為事業和愛好不斷學習，中藥已經融入了我的生活中。」
堅持靈芝煲湯30年
靈芝作為一種名貴藥材，對治療疾病和保護身體健康都有好處。許學之講起自己的養生之道，對一道靚湯讚不絕口--靈芝煲花旗參湯。「我們賣的野生靈芝，煲一次的湯料只要三四十港元，我常常加兩錢花旗參，幾顆蜜棗，煲出來的湯水一周可以飲四次。」許學之遵循這道秘方煲湯已經有30年左右，建議他用靈芝食補的還是一位西醫：「中醫西醫體系不同，但合格的醫生要融會貫通。他知道我是做藥材生意的，能夠拿到廣西、雲南等地最正宗的藥材，極力推薦我用野生靈芝煲湯。靈芝可以提高人體免疫力，還對三高有抑制作用，抗癌抗老化，我都建議讀者吃。」他特別提到，藥湯在吃完午飯之後吸收效果更好，長期堅持會有明顯的效果。
