中醫教你 暑天養生
近日戶外氣溫高達攝氏35度，在中醫角度，暑天的高溫與濕氣均會對人體帶來不利的影響，市民應在夏日適時防暑除濕，注意自身的保健。記者專訪註冊中醫師何慧欣，講解如何預防中暑，並且建議讀者從生活習慣與飲食入手，排濕養陽，對抗炎夏。記者：Karena
盛夏陽光猛烈，暑氣旺盛，且下雨較多，濕氣亦重。天氣悶熱又濕，對身體有什麼負面影響？註冊中醫師何慧欣表示：「夏季與心相應，容易出現與心臟相關的疾病，例如心血管疾病、中暑、冷氣病等。心肺功能較差、血壓及血脂較高的人士要特別注意。另外，夏天也易發腹瀉，因為天氣潮濕炎熱，人們喜歡吃冰凍食品，令脾陽虛弱，不能夠運化水濕，會出現消化不良、腹脹、腹瀉等。脾胃功能較差的人，濕氣不能排出體外，更容易令濕疹及汗皰疹發作，曾經患上濕疹或汗皰疹的人士要額外注意，避免進食生冷食品。此外，這時候身體容易受濕邪所困，皮膚油脂分泌旺盛，加上現在經常戴口罩，皮膚受到摩擦及容易滋生細菌，加劇皮膚痤瘡的問題。皮脂分泌旺盛的人士應更頻密更換口罩，減少細菌滋生的機會。」
陽暑陰暑有別
中暑有陰陽之分，陽暑由酷熱所造成，陰暑因過於避熱貪涼而引起。何醫師解釋：「所謂陽暑，是指因長期處於戶外、長時間暴露於陽光底下，環境濕度過高，暑邪侵襲而造成。剛開始時身體會發熱、頭暈、頭痛、四肢倦怠、口渴等，更進一步會出現呼吸急促、意識不清甚至昏迷等『熱衰竭』狀況。陰暑是指寒邪束表、暑氣內困的情況。因從室外高溫空間，突然進入室內冷氣房，或直接對着風扇，令體內暑氣不能外散。身體發熱但溫度不高且無汗，感覺非常疲倦，並會有頭痛、噁心等類似感冒的症狀。」若是已經中暑應怎樣做？何醫師指出：「應立即將患者移至陰涼處休息，替患者脫去多餘外衣，以冷毛巾擦拭皮膚幫助降溫，適時補充水分、電解質飲料，並馬上致電急救送院治理。」
戶外工作人士須防中暑
對於需要經常在戶外工作的職業，如地盤工人，何醫師建議：「戶外工作的人容易中暑，應該注意不要長時間在陽光下暴曬，經常補充足夠水分，工作期間盡量抽時間小休，避免心跳過快和呼吸過速，以及穿着通爽、淺色及鬆身的衣物。可以多飲用綠豆百合茶預防中暑，把一個新鮮百合洗去污泥，拆成片狀備用。再把100克綠豆洗乾淨放入煲內，注入5碗水煲滾後熄火，加入新鮮百合，炆焗1小時後即可飲用。綠豆清熱解毒，百合有養陰潤肺、清心安神的功效，適合紓緩暑熱，注意寒性體質、懷孕初期應避免食用。」
防暑除濕是重點
夏季排濕十分重要，除了多做運動，還可多吃苦味食物。何醫師表示：「在飲食上宜多吃苦味食物，苦味入心，如苦瓜、芥蘭、西洋參、萵苣、芹菜、柚子、芭樂等，也可按體質選擇祛濕材料，陽虛體質（寒底）可多選用辛溫化濕的香料作調味，如陳皮、生薑、豆蔻、乾薑、砂仁。而陰虛體質（熱底）適合使用薏仁、白扁豆、赤小豆、冬瓜皮、粟米鬚、土茯苓等，放入日常的湯水或泡茶喝。」此外，中醫提倡「春夏養陽」，夏日吃薑能保護脾胃陽氣，何醫師解釋：「在『三伏天』陽氣達致頂峰時，陽氣運行在表，胃中虛冷，可多吃薑，薑味辛溫，能溫脾散寒。而且在夏季人們多貪涼飲冷，常常留在冷氣空間，易損傷脾胃陽氣。在夏天適當地吃生薑能暖胃驅寒，幫助保護脾胃陽氣，特別是體質屬於陽氣虛弱的人士，夏天更應該注意保護陽氣。」
寒涼瓜果應多吃？
炎夏期間，體質偏熱、身體壯實之人士，適合多進食水分較多、性味甘涼的食物。何醫師指出：「暑氣容易耗氣傷津，多吃含有豐富水分的食物，有清熱生津之效，例如甘蔗、馬蹄、冬瓜、絲瓜、梨子、西瓜、奇異果、火龍果等。如果體質屬於陽虛，例如怕冷、胃口較差、容易洩瀉之人都要避免過量進食生冷食品。」天氣炎熱，想吃冷飲和食物令身體降溫，但原來會損傷脾陽，應怎樣平衡寒性？何醫師建議：「中醫認為夏天陽氣在表、胃中虛冷，故夏天吃生冷食品及喝凍飲，會進一步令脾陽受損。要預防寒涼傷害脾胃，可在煮食時加入薑片或陳皮。如因進食過量出現胃口不佳、消化不良、胃脹等，可用薑煮茶，驅除因生冷食物而造成的脾胃虛寒。」
夏日消暑湯水
苦瓜黃豆排骨湯（四人分量）
材料：苦瓜1條、黃豆50克、排骨400克、陳皮1片、無花果5粒。
做法：先把黃豆清洗，浸一小時備用。苦瓜洗乾淨後切開，去除瓜瓤和種子，切成塊備用，排骨加一片生薑汆水。預備6碗水燒滾後將排骨、黃豆、無花果、陳皮加入煲內，水滾後轉細火，大約煲一小時，直至黃豆煮軟。將苦瓜加入湯中再煮約30分鐘，加入適量調味即可飲用。
功效：清熱降火，健脾利濕。
西瓜翠衣紅蘿蔔粟米湯（四人分量）
材料：西瓜翠衣4至5片、荷葉1片、蓮子10粒、扁豆10克、赤小豆10克、粟米連鬚2條、紅蘿蔔1條、陳皮1片、瘦肉400克、瑤柱5至6粒。
做法：先將陳皮、瑤柱浸泡，把所有材料洗淨。粟米切件備用，保留粟米鬚備用，瘦肉汆水備用。大約準備8碗水煲滾後，加入以上材料，煲1小時即可飲用。
功效：清熱益氣、消暑利濕。
西洋參五味子麥冬湯（四人分量）
材料：西洋參15克、五味子10克、麥冬15克、瘦肉400克、粟米2條、去皮馬蹄5粒。
做法：所有材料沖洗乾淨備用，瘦肉汆水備用。把6碗水煲滾，將以上材料加入煲中，煲1小時即可飲用。
功效：清熱、益氣、養陰，以上湯水是由中藥「生脈散」改成，當中人參改成西洋參，尤其適合暑熱出汗多，出現體倦乏力、耗氣傷津、咽乾口渴的情況。
以上食療只供參考，飲用前宜諮詢註冊中醫。
